Vitamin C - Nachweis, Bio- und Discountprodukte

Wichtig: Schutzbrille!!!

Geräte/Material:

Stativmaterial, Bürettenklammer, Bürette mit kleinem Trichter, Messzylinder, 2 Messpipette (10ml), Weithals-Erlenmeyerkolben (200ml), Pipettierhilfe, Schutzbrille, Iodlösung (2,5g Iod und 5g Kaliumiodid in wenig Wassser lösen, dann auf 1 l Lösung verdünnen: c = 0,01 mol/l), Salzsäure: c = 1mol/l, Stärkelösung: w = 1%, Ascorbinsäure oder Vitamin C-Tabletten,Bio-Apfel, Nicht-Bio-Apfel, Bio-Tomate, Nicht-Bio-Tomate

Durchführung:

• Man füllt mit Hilfe des kleinen Trichters die Iodlösung in die Bürette und notiert dan den Anfangsstand der Flüssigkeit (muss nicht exakt auf 0 stehen.) 
• Man gibt nun 5g der zermörserten der Probe in einen Erlenmeyerkolben, setzt 2ml Salzsäure und 5ml Stärkelösung zu und titriert bis zum Auftreten einer schwachen Blaufärbung. Ermittle nun den verbrauch an Iodlösung. 

Fehleranalyse:

• Wann ist das Blau wirklich Blau? 
• Messfehler (Salzsäure, Stärkelösung,Iodlösung)
• Luftblasen in der Bürette

Auswertung:
 

Probe	Anfangsstand Iod Lösung	Endstand Iod Lösung	Iod Verbrauch	Vitamin C Gehalt
Bio-Apfel	20ml	20,8ml	0,8ml
Bio-Tomate	20,8ml	21,4ml	0,6ml
Nicht-Bio-Tomate	21,4ml	22,4ml	1ml
Nicht-Bio-Apfel	22,4ml	22,7ml	0,3ml